Stenalderkost tilbehær - Rösti

Rösti af Jordskokke og Gulerod

Rösti af jordskokke og gulerod

Du skal bruge:

• 3 store gulerødder
• 2 æg i str. m/l
• 5-7 jordskokker
• en lille håndfuld revet ost - brugte mozarella
• 3 tsk salt
• ½ tsk stødt ingefær
• omkring 1 tsk peber

Du skal gøre:

•  Ovnen tændes på 180 grader
• Skræl gulerødder og jordskokkerne 
• Riv gulerødder og jordskokker med en lille/mellem riveplade
• Bland alle ingredienserne sammen og bland det godt
• Kom bagepapir på en bageplade og placer blandingen i passende størrelser sådan, at du danner röstier
• de skal nu bages i 20 min., hvorefter de vendes og bages i 5 min. 

Opskriften er originalt fra: www.sannabananas.com 
Opskriften giver et sted mellem 9 og 12 stk - alt efter hvilken størrelse du ønsker.

Opskrift til dejlige havregrynssmåkager

Havregryns småkager

Havregryns småkager / Havregryns kager:

ca. 50-60 i småkage størrelse (tsk fuld dej)

Du skal bruge:

• 150 gr smør
• 200 gr havregryn
• 1 tsk bagepulver
• 2 æg
• 250 gr sukker
• en god håndfuld hasselnødder

Du skal gøre:

• Smelt smøren stille
• Pisk imens æg og sukker til det er godt luftig
• Bland havregrynene og smøren
• Bland alle tingene sammen i æg/sukker blandingen
• Bag dem i ovnen på 175 grader varmluft i ca 6 min (tsk fuld størrelse)

Broccolitærte ala stenalderkost

Broccoli tærte

Broccoli tærte

Du skal bruge:

• 3 dl mandelmel
• ½ del hørfrø / sesamfrø
• 1 spsk HUSK
• 40 gram smør
• 4 æg
• 2½ dl fløde
• 1 tsk oregano
• 1 tsk paprika
• salt og peber
• 150-200 gram revet ost - jeg brugte mozarella
• ½ broccoli - ca. 250 gram
• 2 forårsløg
• 3 håndfulde frisk spinat
• 3 tsk hakkede soltørrede tomater i olie
• Tærtefad på 28 cm

Du skal gøre: 

• Hørfrø/sesamfrø hakkes og blandes sammen med mandelmelen
• Bland husk, smør, 1 æg og 1 tsk salt i - bland indtil det er en fast ens masse
• Smør tærteformen, fx med olie eller smør
• Fordel dejen i formen og prik huller i bunden - husk at komme op langs kanterne
• Stil tærten i køleskabet i en time
• Start ovnen på 180 grader
• Bag tærten i 10 min mens fyldet laves
• Broccoli rives med en lille/mellem riveplade
• Forårsløgene og spinat hakkes fint og blandes op i broccolien
• Bland de hakkede tomater, revet ost og lidt salt og peber til resten
• I en skål blandes fløde og de resterende 3 æg - det skal være en masse
• Herefter blandes dette sammen med resten af - det skal være blandet godt
• Når tærtebunden er færdig hældes blandingen op i denne og det hele bages i 25 min.
• Lad tærten køle lidt af, før den tages ud af formen.

Opskriften kommer originalt fra Sannabananas Stenalderkost

Stenalderkost - Aubergineruller

Aubergine Rulle

Du skal bruge:

• ca 300 gram oksekød
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 tykke skiver røget bacon
• 1 tsk paprika
• 1 tsk gurkemeje
• 2 tsk salt
• 1 spsk oregano
• peber
• 1 spsk piskefløde
• 1/2 citron
• 1-2 Auberginer
• Lidt olie til stegning

Du skal gøre:

1. Ovnen tændes på 180 grader
2. Auberginen/auberginerne skæres i tynde flader - det skal være omkring 3-4 mm.
3. Stykkerne lægges ud på bagepapir og i ovnen til de er blevet lettere brune 
4. Mens auberginen er i ovnen, svitses bacon og løg i en gryde
5. Når det næsten er svitset færdig kommer du oksekødet i og bruner dette
6. Miks alle krydderierne i en lille skål
7. Når kødet er færdigt kommes krydderierne i og "brændes" ganske let
8. Herefter kommer du de hakkede tomater og fløden i gryden og det hele røres godt sammen
9. Sæt varmen lidt ned sådan, at gryden småsimrer og lad den gøre dette i små 20 min.
10. Tag nu en ske og læg en "kødklump" i den øverste midte på auberginen - denne rulles nu rundt om kødet - pas på ikke at ødelægge auberginen
11. Sæt det hele i ovnen i ca 5 min. hvorefter det er klar til servering 

Original opskriften er fra denne side: http://sannabanana.com/
Opskriften giver til 2 personer

Tunmoussen!

Tunmousse

Den originale opskrift er fra Arla lige her, men igen er den alt for fed til mig.
Opskriften endte derfor med at lyde som følgende:

• 4 dåser tun
• 3 blade husblas
• 3 dl Fromaige frais
• saften fra ½ citron
• friskkværnet peber - 4 runder
• friskkværnet salt - en lille håndfuld

Opskriften givet en god portion mousse, gravide jeg vil sige til 2 personers frokost, ikke gravide mennesker vil nok sige 3-4.

Tunmoussen er virkelig nem og lave:

1. Tunen hældes i en si, så vandet kan dryppe af
2. husblas lægges i en skål med kold vand i ca. 5 min
3. Fromaige fraisen, citronen, peber og salt blandes sammen med tunen i en skål.
4. Tag husblasen op og læg den i en lille skål, varm den over et vandbad til det er smeltet
5. Bland en lille smule af tunen i husblasen, hvorefter det blandes i resten af tunmoussen.
6. Stil den på køl i min. 5 timer, fx i små forme så den er let at anrette.
7. SPIS!

Mini nam nam pizza

Mini pizza med skinke og ost

Opskriften er:

Mini Pizza 10 stk.

25 g. gær

3 dl lunkent vand

1 spsk. olie

1 tsk. salt

1 dl durummel

2 dl fuldkornsmel

250 g. hvedemel

1 pakke skinke

1 lille tomatpurre + lidt tomatketchup

pizzaost

oregano

• Først røres gæren ud i det lunkne vand, hvorefter olie blandes i. 
• De forskellige typer mel blandes sammen med salt og det hele sies i. Dejen skal æltes godt og det tager tid før den er helt god.
• Dejen sættes til hævning i ca 1. time.
• 10 klumper skæres ud og laves til små pizzaer på bagepladen.
• Tænd ovnen på 225 grader alm. ovn.
• Bland nu tomatpurre og ketchup sådan du kan lide konsistensen og smør den på pizzaerne.
• Hæl skinke og ost over og drys til sidst med oregano.
• Pizzaerne bages nu i ca 18 min alt efter størrelsen.
• Spis!

Kys kager - Vintage style

Kys kager - vintage style...

Opskriften kommer fra den dejlige Frk Cupcake og originalen findes lige her.

Min version er dog som følger:

3 æggehvider - passer med to bæger af de pasteuriserede
150 gram sukker
2 stænger med vanilje kerner, 2 tsk lakridspulver eller hvilken smag du nu ønsker.


Lad maskinen stå og tag det gode gamle piskeris frem.

• Tænd ovnen på 120 grader almindelig - ikke varmluft
• Pisk æggehviderne stive
• Pisk sukkeret i lidt af gangen
• Pisk til sidst farve og smag i - igen lidt af gangen
• Jeg piskede sammenlagt i rigtig lang tid - det skal være meget luftigt og stift
• kom det over i en stor sprøjtepose og vælg din tyl
• Sprøjt kagerne i ca. samme størrelse
• Bag dem i ca. 1 time & 20 min.
• Lad dem køle af til de er hårde og kolde
• Nyd dem :)

En lækker broccolisalat

Broccoli Salat

Du skal bruge:

• 1 broccoli på 500 gram
• 2 håndfulde solsikkekerner
• 1 stor rødløg
• 1 æble
• 5 skiver røget bacon
• 3 spsk græsk youghurt 10 %
• citron saft fra en lille halv citron
• salt og peber
• 1 tsk honning
• 2 tsk balsamico

Du skal gøre:

•  Skær broccolien i små træer og kog denne - husk ikke at give den for meget
• Imens skæres bacon i små tern og steges
• Broccolien stilles til at køle - evt i køleskabet
• Løget og æblet hakkes i små terninger og lægges i en skål
• Solsikkekernerne svitses og hældes over
• Tag en ny skål og bland den græske yoghurt med balsamico, salt peber og honning
• Herefter røres citronsaften i lidt af gangen 
• Broccolien blandes i skålen med løg, æble og kerne
• Herefter hældes dressingen over og det hele blandes godt sammen
• hæld bacon over og rør sammen

Opskriften er originalt fra http://sannabanana.com/ 
Opskriften passer til to personer

Lækker kartoffelsalat

Dette er opskriften på en ordentlig potion kartoffelsalat!

Der kan kommes færre kartofler i hvis du hellere vil have en masse "snask".

Du skal bruge:

• 3 kg kartofler
• 1 bøtte creme fraiche
• 4 spsk mayonnaise
• 1 pakke purløg
• 1 bundt radisser
• salt og peber
• 2 spsk sukker
• 5 forårsløg

Det eneste du skal gøre er:

• Kog kartoflerne - de skal dog koges så de stadig er lidt "hårde"
• Sæt kartoflerne på køl
• bland creme fraiche og mayonnaise godt sammen
• Tilsæt en god portion peber og lidt salt samt sukkeret
• Rengør alle ingredienserne
• pak purløg, radisser og forårsløg - Bland det sammen med resten
• til sidst hakkes de kolde kartofler og blandes i